Esta pedra é particularmente apreciada pelas pessoas que pretendem pedras de polir. É bastante macia, mas liberta pouca lama e mantém a sua forma razoavelmente bem. As Uchigumori não são as pedras mais rápidas, mas os resultados de polimento são excepcionais. Sem ampliação, não serão visíveis riscos óbvios na superfície da lâmina. O aço temperado terá um brilho maravilhoso e a casca deverá escurecer. Embora o uchigumori possa não revelar a estrutura fina do grão como um Suita mais fino e duro, os resultados são normalmente mais previsíveis e mais fáceis de obter. Com uma superfície totalmente alisada, podem ser utilizados para pré-acabar lâminas de barbear ou ferramentas, mas são mais adequados para polir uma faca de cozinha. Também podem ser utilizadas para afiar e produzir lâminas agressivas.
A pedra está muito limpa, com apenas algumas linhas na parte inferior que não são susceptíveis de causar problemas. A pedra é cinzenta com pontos vermelhos chamados flores de lótus. Estes últimos estão espalhados por toda a pedra e formam um padrão denso conhecido como renge.
A superfície da pedra é alisada e está pronta a ser trabalhada.
A mina de Mizukihara (水木原) perto de Ojira, que é bem conhecida como outra fonte de uchigumori. Mizukihara ainda não é usada intensivamente até hoje.
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