Naruto Tomae Lv 4

Piatra de ascuțit Narutaki Tomae este un tip specific de piatră naturală de apă din regiunea Narutaki (Prefectura Kyoto, Japonia), aparținând unui strat geologic numit „Tomae”. Aceste pietre fac parte din tradiția mai largă a pietrelor naturale de ascuțit japoneze (toishi) și sunt foarte apreciate printre ascuțitorii și pasionații de cuțite.

1. Ce este stratul Tomae?

• „Tomae” este un termen geologic care se referă la un anumit strat de rocă sedimentară extrasă în regiunea Tamba-Tachikui, inclusiv Narutaki. Acest strat este unul dintre straturile de calitate superioară în comparație cu altele precum Namito sau Aisa.
• Pietrele Tomae sunt, în general, cu granulație mai fină și mai dure decât straturile inferioare, ceea ce le face mai potrivite pentru ascuțirea intermediară sau finală, mai degrabă decât pentru șlefuirea brută.

2. Caracteristicile lui Naruto Tomae

• Granulație: Deși granulația pietrelor naturale nu este standardizată precis, pietrele Narutaki Tomae sunt adesea clasificate ca fiind în intervalul de granulație 4000-8000. Sunt ideale pentru lustruire sau rafinarea marginilor fine după o ascuțire mai mare.
• Duritate: Pietrele din stratul Tomae sunt de duritate medie - nu la fel de moi ca unele pietre Ohira, dar nu la fel de dure ca pietrele Nakayama de vârf. Acest lucru le face versatile și ușor de utilizat.
• Suspensie (togidoro): În timpul ascuțirii, Narutaki Tomae eliberează o suspensie moale și cremoasă care te ajută să obții mai repede o lamă netedă și ascuțită de cuțit. Această suspensie este unul dintre motivele pentru care aceste pietre sunt atât de apreciate.
• Culoare și aspect: Sunt adesea gălbui, cenușii sau maro deschis, uneori cu modele naturale, linii sau incluziuni (numite „nashiji” sau „asagi”) care reflectă originea și calitatea pietrei.

3. Scop

• Pietrele Narutaki Tomae sunt perfecte pentru ascuțirea cuțitelor japoneze din oțel carbon, precum Aogami sau Shirogami. Funcționează bine în special cu oțelurile dure precum Aogami, deoarece lustruiesc ușor marginile, îndepărtând zgârieturile minore și oferindu-i o strălucire subtilă.
• Aceste pietre sunt de obicei folosite ca pas intermediar între ascuțirea brută (de exemplu, granulație 1000) și lustruirea finală (de exemplu, pe o piatră naturală japoneză Nakayama sau similară).

4. Avantaje

• Ascuțire delicată: Datorita duritatii medii si a granulatiei fine, pietrele Narutaki Tomae permit controlul precis al procesului de ascutit, evitand indepartarea excesiva a metalului.
• Efect estetic: Ele conferă muchiei cuțitului un finisaj satinat sau semi-oglindă, care este deosebit de apreciat în cultura cuțitului japoneză.
• Senzatie placuta: Ascuțirea pe piatra Narutaki Tomae este netedă și „moale”, ceea ce atrage mulți meșteri care caută o experiență tradițională.
• Universalitate: Potrivit atât pentru cuțite de bucătărie, cât și pentru unelte tradiționale precum katana sau yari.

5. Dezavantaje

• Raritate: Minele Narutaki s-au închis de mult (pe la mijlocul secolului al XX-lea), așa că pietrele din stratul Tomae sunt în aprovizionare limitată. Drept urmare, prețul lor este ridicat și oferta este limitată.
• Fragilitate: La fel ca toate pietrele naturale, acestea pot avea micro-fisuri ascunse sau nereguli care pot deveni evidente in timpul utilizarii sau depozitarii.
• Experiență necesară: Poate fi dificil pentru începători să profite la maximum de piatră, deoarece presiunea sau unghiul necorespunzătoare pot compromite rezultatul.
• Întreţinere: Piatra trebuie pulverizată cu apă înainte de utilizare și uscată bine după ascuțire pentru a preveni despicarea.

6. Cum se utilizează

• Pregătirea: stropiți piatra cu apă până când toată suprafața este umedă.
• Ascutire: Folosiți mișcări ușoare, uniforme, ținând cuțitul într-un unghi constant (10-15° pentru cuțitele japoneze). Lăsați piatra să elibereze suspensia în mod natural - nu o spălați, deoarece ajută la procesul de ascuțire. Este mai bine să terminați pe o piatră curată.
• Nagur: O piatră nagura (o mică piatră auxiliară) este uneori folosită pentru a grăbi formarea suspensiei sau pentru a netezi suprafața.
• Curatenie: După utilizare, clătiți piatra cu apă curată și lăsați-o să se usuce natural, evitând sursele de căldură.

7. Comparație cu alte pietre

• Naruto Aisa: Stratul inferior, adesea mai moale și cu granulație mai grosieră decât Tomae, este mai potrivit pentru ascuțirea inițială.
• Nakayama Tomae: O altă variantă a stratului Tomae, dar din mina Nakayama, de obicei mai tare și mai fină, destinată lustruirii finale.
• Ohira Tomae: Mai moale și mai colorat, dar mai puțin versatil decât Narutaki Tomae.
• Pietre sintetice: Narutaki Tomae este mai lent și mai delicat decât pietrele sintetice, dar oferă un răspuns mai bun și rezultate mai durabile.