Japoneză autentică Mioroshi Izumo Deba un tip de cuțit de bucătărie fabricat în mod tradițional din oțel de tip tamahagane. Acest cuțit este proiectat pentru prelucrarea profesională a peștelui - filetare, separarea capului și dezosare - menținând în același timp un control excelent al tăieturii.
Lama este caracterizată prin cu o pantă japoneză asimetrică, pentru tăieri precise, curate și control excelent. Pentisul strâns asigură rezistență, în timp ce geometria de conicitate progresivă înainte permite lucrul cu precizie.
Caracteristica distinctivă a acestui cuțit este oțelul său - Izumo Tamahagane.
Spre deosebire de oțelurile moderne, Tamahagane este fabricat folosind un proces tradițional de topire numit tartru, în care nisipul de fier este transformat în oțel de înaltă puritate prin încălzirea intensivă a cărbunelui pe o perioadă de câteva zile. Această metodă a fost păstrată timp de secole și rămâne unul dintre cele mai prețioase situri de patrimoniu cultural din Japonia.
Izumo Tamahagane este special deoarece este singurul Tamahagane certificat oficial fabricat în Japonia în prezent. Strict controlat în prefectura Shimane, acest oțel este recunoscut de Agenția Japoneză pentru Afaceri Culturale și este furnizat spadasinilor autorizați pentru forjarea săbiilor japoneze autentice (nihontō). Fiecare lot este atent clasificat și documentat și, prin urmare, are o autenticitate cu care niciun alt tamahagane de pe piață nu se poate lăuda.
Datorită rarității și certificării lor, cuțitele forjate din Izumo Tamahagan sunt extrem de greu de găsit. Ele combină ascuțimea legendară și păstrarea lamei acestui oțel cu valoarea culturală de a avea o bucată de tradiție japoneză vie. Pentru colecționari și profesioniști, nu este doar un instrument de tăiere, ci și o legătură directă cu arta sabiei samurailor.
Specificatii:
- Model: Tsubaya Mioroshi Izuma
- Oţel: Tamahagane (oțel japonez tradițional)
- Greutate: 227 g
- Lungimea lamei: 189 mm
- Înălțimea lamei: 42 mm
- Lungimea totală: 229 mm
- Lungimea mânerului: 133 mm
- Grosimea lamei la mâner: ~6 mm, se subțiază treptat spre vârf
- Panta: asimetric (japoneză tradițională)
Caracteristici:
- Cuțit japonez fabricat manual
- Echilibrul perfect între putere și precizie
- Pentru profesioniști și colecționari
- Design tradițional cu o estetică japoneză originală
Observație: Oțelul Tamahagane necesită o îngrijire corespunzătoare - se recomandă uscarea cuțitului după utilizare și depozitarea acestuia într-un loc uscat. Pentru depozitarea pe termen lung, recomandăm lubrifierea cu un lubrifiant non-toxic (Balistol, Camelia, etc.)
LT
EN
ES
FR
DE
IT
RU
PL
PT
RO
NL