Аутентичный японский язык Миороси Идзумо Дэба вид кухонного ножа, изготовленного традиционным способом из сталь типа тамахагане. Этот нож предназначен для профессиональной обработки рыбы - филетирования, отделения головы и снятия костей - при сохранении превосходного контроля над разделкой.
Клинок характеризуется с асимметричным японским уклоном, для точного, чистого реза и превосходного контроля. Плотный пентис обеспечивает прочность, а постепенно сужающаяся вперед геометрия позволяет выполнять точные работы.
Отличительной особенностью этого ножа является его сталь - Izumo Tamahagane.
В отличие от современных сталей, Тамахаганэ производится с использованием традиционного процесса выплавки, называемого тартар, когда железный песок превращается в высокочистую сталь путем интенсивного нагрева древесного угля в течение нескольких дней. Этот метод сохранялся на протяжении веков и остается одним из самых ценных объектов культурного наследия Японии.
Izumo Tamahagane особенна тем, что это единственная официально сертифицированная Tamahagane, производимая сегодня в Японии. Строго контролируемая в префектуре Симанэ, эта сталь признана Японским агентством по делам культуры и поставляется лицензированным мастерам меча для ковки подлинных японских мечей (nihontō). Каждая партия тщательно сортируется и документируется, поэтому она обладает подлинностью, которой не может похвастаться ни один другой тамахаган, представленный на рынке.
Благодаря своей редкости и сертификации, ножи, выкованные из Izumo Tamahagan, найти крайне сложно. Они сочетают в себе легендарную остроту и стойкость клинка из этой стали с культурной ценностью обладания частичкой живой японской традиции. Для коллекционеров и профессионалов это не только режущий инструмент, но и прямая связь с искусством самурайского фехтования.
Технические характеристики:
- Модель: Цубая Миороси Идзума
- Сталь: Тамахаганэ (традиционная японская сталь)
- Вес: 227 g
- Длина лезвия: 189 мм
- Высота лезвия: 42 мм
- Общая длина: 229 мм
- Длина рукоятки: 133 мм
- Толщина клинка у рукояти: ~6 мм, постепенно сужаясь к кончику
- Склон: асимметричный (традиционный японский)
Особенности:
- Японский нож ручной работы
- Идеальный баланс между мощностью и точностью
- Для профессионалов и коллекционеров
- Традиционный дизайн с оригинальной японской эстетикой
Примечание: Сталь Tamahagane требует правильного ухода - рекомендуется просушивать нож после использования и хранить его в сухом месте. Для длительного хранения рекомендуется смазывать нетоксичной смазкой (Balistol, Camelia и т.д.).
LT
EN
ES
FR
DE
IT
RU
PL
PT
RO
NL