Хотя объем производства натуральных японских точильных камней очень мал, многие люди используют их в поисках отделки, которую можно достичь только с помощью натуральных точильных камней. В этой статье Дзюн Ватанабэ, эксперт бренда традиционных ножей Mitsuhide Sakai, расскажет о характеристиках натуральных точильных камней в зависимости от региона и о том, как их выбирать.
ИНДЕКС
- Что такое природный точильный камень?
- Очарование натуральных камней
- Преимущества заточки натуральным точильным камнем
- Разница между натуральным и искусственным точильным камнем
- Естественная заточка
- Выполнение искусственной заточки
- Происхождение натуральных точильных камней
- Натуральный камень из Киото.
- Как выбрать натуральный точильный камень
- Советы по естественной заточке
- Что следует учитывать при выборе натуральных точильных камней
- Условия натуральных японских точильных камней
- Что такое природный точильный камень?
- Природные сокровища, созданные на протяжении вечности на планете
Джнаты (Японские природные камни) — это природные камни, которые добывались из геологических слоев, образованных осадочными породами и туфовыми отвалами в течение длительного периода времени, от сотен миллионов лет до наших дней.
Свойства японского точильного камня различаются в зависимости от региона его добычи, соответственно меняется и результат работы.
Натуральные точильные камни придают ножам более красивую поверхность, а деликатно обработанная кромка лезвия делает срез красивым, что делает его любимым среди любителей заточки.
Очарование натуральных камней
Я думаю, привлекательность природных камешков в том, что существуют действующие механизмы, которые невозможно полностью объяснить даже в мире современной науки.
У них другая молекулярная структура, чем у натуральных и искусственных материалов, да и сама структура меняется, поэтому каждый раз при заточке вы получаете разный результат.
По этой причине, чем больше вы над этим работаете, тем лучше будет результат, и я думаю, именно поэтому это так интересно любителям.
Преимущества заточки натуральным точильным камнем
Все зависит от абразивных свойств камня. Даже искусственные точильные камни могут хорошо резать, если их заточит опытный человек, а в некоторых случаях готовое лезвие может выглядеть острее.
Я думаю, что просто уметь хорошо резать и иметь хорошую грань между твердой и мягкой сталью (Шамон) – это две разные вещи.
Когда мы говорим о результате нарезки, вкус нарезанной пищи разный. Я думаю, что это настоящая польза от заточки натуральным точильным камнем.
Разница между натуральным и искусственным точильным камнем
Чем отличаются точильные камни, используемые для заточки одного и того же ножа?
Преимущества заточки натуральным камнем
Производительность заточки. Если затачивать медленно, получится хорошее лезвие.
- Неглубокие царапины на краю лезвия
- дольше сохраняет остроту
- Можно сразу снять затвор, зашкурив «против волос».
Эффективность полировки – полирует до самого низа, придавая ему блеск.
・Дает эффект внутреннего помутнения, подчеркивая лезвие, мягкий металл и линию между ними.
Характеристики чистовой обработки: Высокая точность благодаря сильному эффекту закалки режущей кромки.
· Устойчивость к ржавчине
Эффект яркости – исключительная яркость
- Его можно резать долго
- Экономия усилий при заточке
- Длительный срок службы столовых приборов.
Особенности искусственного камня
Эффективность резки - можно быстро заточить
- Глубокие «шрамы» на краю клинка
- Легко восстановить лезвие
- Сложнее снять затвор
Эффективность полировки: можно полировать поверхность до зеркального блеска.
Яркое сияние
Качество чистовой обработки – точность низкая из-за медленной закалки режущей кромки.
· Он легче ржавеет
Эффект яркости - поначалу режется хорошо
- Он быстрее теряет первоначальную резкость.
- Перезаточка занимает много времени
- Длительный срок службы столовых приборов.
Вышеуказанные различия существуют между натуральными и искусственными брусками. Даже если между натуральными и искусственными материалами есть различия, почему так много различий, хотя это один и тот же инструмент для заточки? Это связано с абразивными зернами, которые являются важнейшей частью точильных камней.
Искусственные точильные камни в основном изготавливаются из абразивных зерен, таких как карбид кремния (SiC) и оксид алюминия (Al₂O₃), но эти абразивные зерна твердые и имеют острые края, поэтому они повреждают металл больше, чем необходимо. Алмазы и эльборы, появившиеся в последнее время на рынке, еще больше ослабляют клинок, но имеют высокие скорости работы и хорошо справляются с высоколегированными сталями (СРМ 15В, ЗДП-189, СРМ 125В и др.).
Даже при использовании точильного камня с ультратонкой отделкой на нем остаются царапины и большие вмятины.
Натуральные точильные камни имеют округлые абразивные зерна, и при каждой полировке абразивные зерна разбиваются на более мелкие частицы, что приводит к меньшему количеству царапин и более точной отделке.
Искусственные точильные камни хуже?
Выше я думал, что натуральные бруски лучше, но сейчас не могу отдать преимущество одному, потому что у него разные свойства.
С другой стороны, искусственные бруски обладают преимуществом высокой эффективности заточки, что позволяет быстро заточить инструмент.
Кроме того, важнейшей особенностью искусственных точильных камней является то, что стандарт шероховатости, основанный на расчетах, твердо установлен, поэтому его можно корректировать в соответствии с целями заточки человека.
По этой причине искусственные точильные камни привлекательны в отличие от натуральных точильных камней: «Вы можете быстро получить желаемую остроту, которую легко предсказать заранее».
Происхождение натуральных японских точильных камней
Натуральные точильные камни добываются из природы, поэтому их распространяли со всей страны.
Название Характеристика региона
Омура Точильный камень, префектура Вакаяма
Его называют камнем Омура, потому что первоначально его добывали в Омуре, Нагасаки, но после окончания добычи его начали добывать в районе Сирахама префектуры Вакаяма.
Поскольку это песчаник, это серая точка, которую использовали в качестве грубого точильного камня.
Хирасима Точильный камень Префектура Нагасаки
Этот камень добывают на горе в районе Хирасима префектуры Нагасаки.
Это точильный камень из песчаника, который образует много песка и грязи, поэтому его используют в качестве грубого абразива.
Префектура Аото Киото
Это точильный камень средней тонкости для процесса заточки Вудури, добываемый в районе Танба в Киото, он может сохранять остроту в течение длительного времени, а готовая поверхность имеет красивый блеск, что делает его одним из самых ценных. качественные камни, используемые для полировки японских мечей.Это точильный камень средней толщины.
Точильный камень Амакуса Префектура Кумамото
Этот камень среднего размера до сих пор добывают в районе Ояно префектуры Кумамото.
В зависимости от класса он делится на Дзёпаку (Бисуи), Накапаку и Тора (Акатора).
Префектура Иёто Эхимэ
Мягкий, легко затачиваемый камень, добываемый в районе Идзё префектуры Эхимэ. Его также использовали для заточки японских мечей.
Префектура Сиранакурато Айти
Это точильный камень средней белого цвета, добываемый в районе Микава префектуры Аити, и помимо того, что он используется в качестве точильного камня, он уже давно используется в качестве донора для получения суспензии точильного камня.
Гото Префектура Киото
Это шлифовальный камень премиум-класса, добываемый в горах в префектуре Киото, и этот мелкозернистый отделочный камень производится только в Киото, единственном месте в мире.
Характеристики варьируются от камня к камню, и энтузиасты приезжают со всего мира.
Гальку добывают в разных регионах, и ее свойства различаются от региона к региону.
Шлифовальный камень, добываемый в Киото, отличается превосходным качеством, а его привлекательная отделка высоко ценится среди любителей.
Натуральный камень из Киото.
Хотя большая часть шахт сейчас закрыта, изначально природные точки добывались по всей стране, но до сих пор самые качественные точильные камни производятся в Киото – это будет Аото.
Как выбрать натуральный точильный камень
Когда дело доходит до выбора натурального точильного камня, трудно сказать наверняка.
Единственный способ сделать выбор – увидеть это своими глазами.
Искусственные шлифовальные камни разделены по подробным характеристикам, поэтому вы сможете выбрать тот, который подойдет именно вам.
Однако натуральные японские точильные камни добываются из природных рудников, и, честно говоря, качество камня будет различаться, даже если место, где он добывается, отличается всего на несколько сантиметров.
Поэтому для выбора хорошего натурального точильного камня необходимы глубокие знания о точильных камнях и глаз, способный различать цвет и слои.
Это как встреча с людьми впервые в жизни.
Советы по выбору натуральных шлифовальных камней
1. Торговец (качество гарантировано, если продавец надежный)
2 Твердость (твердость, размер абразивного зерна и однородность)
3 Цена (оцените свой бюджет)
4 Предпочтения (Если вам это нравится, стоит попробовать)
Затем сходите в магазин и выберите точильный камень, который хорошо поддается естественному шлифованию и подходит для ваших целей (особенно важна твердость).
Кроме того, качественные точильные камни стоят дорого, но если они вам нравятся, я думаю, стоит попробовать.
Что следует учитывать при выборе натуральных шлифовальных камней
- Твердость
- Чем быстрее он впитывает воду, тем он мягче; чем медленнее он впитывает воду, тем он тверже.
- Чем выше звук удара, тем он жестче, а чем ниже звук, тем мягче.
- Чем тяжелее он в руке, тем он тверже, а чем легче, тем грубее и мягче.
- Чем суспензия белее, тем она мягче, а чем темнее, тем она тверже.
- Если он слишком твердый, вы будете работать медленно, а если слишком мягкий, то будет скучно и будет сложно добиться большой резкости.
- Даже если камень кажется слишком твердым, его можно смягчить заточкой, если использовать нагуру. Он также разглаживает поверхность, поэтому она лучше затачивается, не царапая поверхность.
Как оценить качество?
- Есть ли проблемы с однородностью или формой?
- Даже если есть неровности, необходимо оценить, не грубее ли они основного участка.
- Проверьте наличие грубых абразивных зерен.
- Если вы используете на нем Нагуру, камень не разрежет его подвеску.
- Даже если камень твердый, он должен быть достаточно «липким».
- Прост в использовании и подходит для ножа.
- Хоть и дорого, но качество должно удовлетворять