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Apex Ulta Kochmesser 20cm (gebraucht)

Name: Apex Ulta Kochmesser 20cm (gebraucht)
SKU: 5079
Availability: InStock

169,00 €

Kochmesser 20 cm in Apex Ulta, ein moderner Kohlenstoffstahl speziell für Messer entwickelt. Anfällig für Rost, aber hier ist das Problem teilweise durch die Platzierung der harten Schicht zwischen Edelstahlplatten (Laminat) gelöst. Die Klinge wurde von Tomas Geliazetdinov geschmiedet. Sehr hart gehärtet (66HRC). Schneidet aggressiv und behält die Schärfe für eine sehr lange Zeit. Ideal zum Schneiden von Gemüse und Fleisch.

Die Neigung der Klinge ist leicht konvex, so dass sie sehr leicht in das Produkt eindringen und darüber gleiten kann. Diese Form eignet sich zweifellos am besten für Küchenmesser, ist aber aufgrund der Komplexität der Herstellung leider sehr selten.

- Dimensionen und Gewicht

- Höhe der Klinge 55 mm

- Länge der Klinge 200 00

- Klingenstärke 2 mm

- Länge des Griffs 140 mm

- Gesamtlänge 347 mm

- Gewicht 208 g

- Griff: Kohlefaser

- Stahl Apex Ultra 66HRC

- Das Messer ist gebraucht und hat ein paar Kratzer auf der Klinge
- Mit Naturstein geschärft. Sie können den Prozess und das Ergebnis in dem Video unten sehen

1 vorrätig

Beschreibung
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ApexUltra - ist ein hochwertiger Messerstahl, der von Larrin Thomas, Tobias Hangler und Marco Guldimann entwickelt wurde. Er hat hervorragende mechanische Eigenschaften: extrem hohe Härte (~66 HRC), aber gleichzeitig außergewöhnliche Bruchsicherheit (Zähigkeit).

Wichtige Merkmale sind:

Der hohe Reinheitsgrad und die Homogenität des Stahls bedeuten weniger Rissbildungspunkte und mehr Integrität.
Feine Strukturen und Karbide für bessere Schärfe und Widerstandsfähigkeit gegen Klingenschäden.
Hervorragende Kombination aus Kantenhalt und Mikroabriebfestigkeit.
Er kann geschmiedet und geschweißt werden und ist daher der ideale Stahl für Küchenmesser, die dünne, scharfe Klingen erfordern.
Es ist auch leicht zu schärfen - obwohl Stahl hart ist, erlaubt seine Struktur die Verwendung von traditionellen Steinschleifern, auch ohne Diamantwerkzeuge.

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