Un costume très rare que je n'ai vu que quelques fois dans le commerce. Cette pierre est moyennement dure et fine avec une sensation et une vitesse d'affûtage moyennes. Il ne formera pas de pâte, nous vous recommandons donc d'utiliser du nagura pour accélérer le polissage des couteaux. À l’inverse, les déchets de métal noir s’accumuleront rapidement lorsque vous travaillerez la lame sur la pierre. Avec la patience et la technique appropriées, les pierres laissent un kasumi brillant et raffiné à la fois sur le stratifié souple et sur l'acier à noyau dur.
La lame est peu agressive, mais elle convient parfaitement aux couteaux de cuisine. Cette pierre fonctionne également bien avec les outils de menuiserie, par ex. pour les ciseaux et les rabots et constitue une excellente préparation de pré-finition au rasoir.
La pierre à aiguiser Atago Shiro Suita fera parfaitement tout le travail. La pierre est de couleur grise avec des taches rosées et des lignes jaunâtres en namaz, qui peuvent ressembler à des égratignures à première vue. Pas de lignes toxiques.
Atagoyama
Cette mine produisait des pierres de Chu-ishi naori, généralement grosses et propres. Le mont Atago est souvent considéré comme le centre de la zone minière de pierre à aiguiser de Kyoto.
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