Le pietre naturali giapponesi per affilare (天然砥石, tennen toishi) sono apprezzate per diversi motivi principali: 1. Qualità elevatissima e proprietà uniche. Le pietre naturali giapponesi vengono estratte da vecchie miniere utilizzate da secoli. Ogni pietra contiene una combinazione unica di minerali che consente di ottenere un taglio estremamente preciso. 2. Eccellente sensazione di macinazione (feedback) Queste pietre forniscono un feedback chiaro e sottile […]
Nakayama è la più famosa delle miniere di pietre naturali di finitura del Giappone, in parte grazie all'antica storia che circonda la miniera, alle capacità di marketing dei precedenti proprietari e alla qualità estremamente pregiata delle pietre. Kato-san, che possedeva la miniera dagli anni '50 alla fine degli anni '60, timbrava molte delle sue pietre con il suo timbro a inchiostro personale, mentre la maggior parte degli altri minatori si limitava a vendere all'ingrosso […]
La differenza tra la lavorazione con pietra naturale e artificiale Indipendentemente dal modo in cui affili con una pietra artificiale, i graffi sull'acciaio duro e su quello più morbido saranno sostanzialmente gli stessi. Le pietre artificiali possono essere affilate in tempi relativamente brevi, ma sono troppo abrasive e creano solchi difficili da rimuovere, rendendo difficile ottenere un tagliente di lunga durata. […]
Nakatoishi 中砥石 - pietre da affilatura naturali giapponesi a grana media (1000-5000 grit): Aoto, Natsuya, Binsui, Aizu.
Le pietre giapponesi naturali per l'affilatura sono meraviglie naturali uniche nel loro genere, utilizzate in Giappone da migliaia di anni per affilare coltelli e mole. Conosciute anche come "toishi" o "jnats", queste pietre sono ricavate da rocce naturali che hanno proprietà speciali che le rendono perfette per l'affilatura. Uno dei motivi principali per cui le pietre da affilatura giapponesi sono così preziose è che [...]
Sebbene i volumi di produzione delle pietre naturali giapponesi siano molto bassi, sono molte le persone che le utilizzano alla ricerca di una finitura che può essere ottenuta solo con le pietre naturali. In questo articolo, Jun Watanabe, esperto del marchio di coltelli tradizionali Mitsuhide Sakai, spiegherà le caratteristiche delle pietre naturali da affilatura per regione e come sceglierle. INDICE Jnats (Pietre naturali giapponesi) [...]
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