Le pietre naturali giapponesi per l'affilatura (toishi, 砥石) sono apprezzate non solo per le loro miniere di origine, ma anche per gli strati geologici specifici da cui sono state estratte. Ogni strato, o sō (層), ha proprietà fisiche e abrasive uniche che determinano l'idoneità della pietra a diverse fasi di affilatura, dall'affilatura grossolana alla lucidatura a specchio. Questi strati, spesso identificati [...]
