Le pietre da affilatura naturali giapponesi, note anche come toishi (砥石), non sono solo strumenti, ma anche un patrimonio culturale, apprezzato in tutto il mondo per le loro qualità di affilatura ed estetica uniche. Queste pietre, estratte da miniere nei dintorni di Kyoto, si dividono in gruppi orientali (Higashi Mono, 東モン) e occidentali (Nishi Mono, 西モン), in base alla loro posizione geografica intorno al monte Atagoyama. Ogni [...]
Nakayama è la più famosa delle miniere di pietre naturali di finitura del Giappone, in parte grazie all'antica storia che circonda la miniera, alle capacità di marketing dei precedenti proprietari e alla qualità estremamente pregiata delle pietre. Kato-san, che possedeva la miniera dagli anni '50 alla fine degli anni '60, timbrava molte delle sue pietre con il suo timbro a inchiostro personale, mentre la maggior parte degli altri minatori si limitava a vendere all'ingrosso […]
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