Suncraft Elegance koksmes 20cm

Het Suncraft Elegancia KSK-01 Chef's Knife 20 cm is een prachtig koksmes met een elegante vorm. Het ligt prettig in de hand en is ideaal voor het snijden van groenten en vlees.

Met de Suncraft Elegancia serie biedt Suncraft een elegante en prachtige collectie messen. Voor de productie van deze messen is Supergold2 gebruikt, een van de fijnste poederstaalsoorten, gecombineerd met een Pakka houten handvat. Deze serie is ontworpen voor langdurig gebruik. Het onderscheidende kenmerk van deze collectie is de breedte van de messen. Het handvat heeft ook een speciale, licht gebogen vorm. Hierdoor kunnen mensen met grote handen deze messen gemakkelijk gebruiken.

De lemmeten van de Suncraft Elegancia messen zijn gemaakt van SG2 poederstaal. Dit is een staalsoort die zeer scherp geslepen kan worden. Het is ook bestand tegen corrosie. Het lemmet is zeer breed, waardoor er voldoende ruimte is onder het handvat. Hierdoor kunnen mensen met grote handen de Elegancia serie gemakkelijk gebruiken.

De helling van het lemmet is in de vorm van een bolle (lynx) die heel gemakkelijk door het product dringt en glijdt. Deze vorm is ongetwijfeld het meest geschikt voor keukenmessen, maar door de complexiteit van de productie wordt hij zelden aangetroffen.

De Suncraft Elegancia heeft een uniek handvat van pakkahout. Het heeft een gebogen vorm waardoor deze messen zeer comfortabel in de hand liggen. Het messing aan het begin van het handvat geeft het een verfijnde uitstraling. Let op! Deze messen kunnen niet in de vaatwasser!

Stijlvolle Japanse keukenmessen van Suncraft
Het Japanse bedrijf Suncraft weet hoe je een stijlvol keukenmes maakt. Ze maken al sinds 1948 traditionele messen van hoge kwaliteit in Seki City, Japan. Suncraft produceert een breed assortiment messen, dus er is een Suncraft keukenmes voor iedereen.

SG2 Staal: Beschrijving

SG2 (Super Gold 2) — dit Japans poedermetallurgie roestvrij staal, ontworpen voor extreem hoge scherpte, duurzaamheid en corrosiebestendigheid. Het wordt geproduceerd door Takefu Special Steel Co., Ltd. In Japan wordt SG2 vanwege zijn unieke eigenschappen vaak gebruikt in hoogwaardige keukenmessen en luxe snijgereedschappen.

SG2 Chemische samenstelling (typisch)

Hardheid: na warmtebehandeling kan bereiken HRC 62–64, terwijl een hoge slijtvastheid behouden blijft.

Voordelen van SG2-staal

🔪 Extreem hoog scherpteniveau
Dankzij de fijne hardmetalen structuur van SG2 kunt u messen zeer dun en scherp slijpen. Ideaal voor convexe of dunne schuine geometrieën.

🛡️ Uitstekende corrosiebestendigheid
Vanwege het hoge chroomgehalte is SG2 roestvrij, en daarom minder vatbaar voor roesten en verkleuren in keukenomstandigheden.

🧱 Zeer goede slijtvastheid
SG2 blijft langer scherp, zelfs bij hardere producten of lastigere snijwerkzaamheden (bijv. vishuid, noten, groenten met een harde schil).

⚖️ Goed in balans tussen hardheid en sterkte
In tegenstelling tot extreem bros poederstaal heeft SG2 voldoende elasticiteit, waardoor het minder snel afbrokkelt bij zeer scherpe randen, vooral als de juiste geometrie (bijv. convex) wordt toegepast.

🛠️ Perfect voor het slijpen op Japanse natuurstenen
Door de fijne carbiden reageert SG2 zeer goed met natuursteen, waardoor u een spiegelglad oppervlak krijgt.

Nadelen van SG2 (waar het de moeite waard is om te weten)

• Duurder dan conventionele staalsoorten dankzij poedermetallurgietechnologie.
• Als het niet goed wordt verwerkt of te hard wordt, kan het wat brozer worden.
• Hoewel het, net als elk ander roestvrijstalen mes, zeer corrosiebestendig is, kan het aanslaan als het langere tijd in vocht wordt gelaten.