Wprowadzenie Naturalne japońskie kamienie ostrzące są jedną z najstarszych i najbardziej wyrafinowanych tradycji ostrzenia na świecie. Są cenione nie tylko za wyjątkowe właściwości ścierne, ale także za dziedzictwo historyczne, strukturę kamienia, miejsce pochodzenia, a nawet renomę kopalni. W tym przewodniku omówimy wszystko, co musisz wiedzieć o japońskich kamieniach naturalnych: ich rodzajach, kopalniach, cechach użytkowych, wyborze i pielęgnacji. […]
Toma Nagura (砥間名倉) to tradycyjny japoński naturalny kamień pomocniczy używany do tworzenia zawiesiny na powierzchni głównego kamienia ostrzącego. Sam termin "nagura" oznacza "kamień do tarcia", a "Toma" jest jednym ze starych, klasycznych typów. Toma Nagura był wydobywany w różnych miejscach w Japonii, ale dziś znane wysokiej jakości stare kopalnie Toma Nagura zostały zamknięte, a pozostałe egzemplarze są bardzo cenione. Stare [...]
W świecie japońskich naturalnych kamieni ostrzących kamienie Nagura zajmują szczególne miejsce. Nie są one głównymi kamieniami ostrzącymi, lecz mają za zadanie tworzyć zawiesinę ścierną na powierzchni kamienia głównego, rozszerzając i wzbogacając tym samym możliwości ostrzące. Wśród nich najbardziej znanym i cenionym systemem jest prawdopodobnie Asano Mikawa Nagura, który wyróżnia się nie tylko jakością, ale również przemyślaną strukturą progresji. Co [...]
Naturalne japońskie kamienie do ostrzenia, zwane tennen toishi, są wysoko cenione przez szefów kuchni, stolarzy i entuzjastów noży za ich wyjątkowe właściwości ostrzące. Kamienie te, wydobywane z historycznych japońskich kamieniołomów, oferują wyjątkowe, organiczne wrażenia podczas ostrzenia, których syntetyczne kamienie często nie są w stanie odtworzyć. Ich zdolność do tworzenia niezwykle ostrych i trwałych ostrzy z wyrafinowanym, polerowanym wykończeniem sprawia, że [...]
Japońskie naturalne kamienie do ostrzenia (toishi, 砥石) są cenione nie tylko ze względu na kopalnie, z których pochodzą, ale także ze względu na konkretne warstwy geologiczne (warstwy warstw), z których są wydobywane. Każda warstwa, lub sō (層), ma unikalne właściwości fizyczne i ścierne, które określają przydatność kamienia do różnych etapów ostrzenia, od szlifowania zgrubnego do polerowania lustrzanego. Warstwy te, często identyfikowane [...]
Japońskie naturalne kamienie ostrzące, znane również jako toishi (砥石), to nie tylko narzędzia, ale także dziedzictwo kulturowe, cenione na całym świecie za ich wyjątkowe właściwości szlifierskie i estetykę. Kamienie te, wydobywane w kopalniach wokół Kioto, podzielone są na grupy wschodnią (Higashi Mono, 東モン) i zachodnią (Nishi Mono, 西モン), zgodnie z ich położeniem geograficznym wokół góry Atagoyama. Każda [...]
Naturalne japońskie kamienie do ostrzenia (天然砥石, tennen toishi) są cenione z kilku głównych powodów: 1. Najwyższa jakość i wyjątkowe właściwości Naturalne japońskie kamienie wydobywane są ze starych kopalni, które są używane od stuleci. Każdy kamień charakteryzuje się unikalną kombinacją minerałów, która umożliwia uzyskanie niezwykle precyzyjnej krawędzi tnącej. 2. Doskonałe odczucie szlifowania (sprzężenie zwrotne) Kamienie te zapewniają wyraźne i subtelne sprzężenie zwrotne […]
Nakayama jest najbardziej znaną japońską kopalnią naturalnych kamieni do ostrzenia, częściowo ze względu na starożytną historię otaczającą kopalnię, umiejętności marketingowe poprzednich właścicieli i niezwykle wysoką jakość kamieni. Kato-san, który był właścicielem kopalni od lat 50-tych do późnych 60-tych, stemplował wiele swoich kamieni osobistą pieczęcią tuszową, podczas gdy większość innych górników po prostu hurtowo [...]
Różnica pomiędzy osełką naturalną i sztuczną Niezależnie od tego, w jaki sposób ostrzysz sztucznym kamieniem, rysy na twardej i miękkiej stali będą w zasadzie takie same. Sztuczne osełki można stosunkowo szybko naostrzyć, są one jednak zbyt ścierne i tworzą trudne do usunięcia rowki, co utrudnia uzyskanie długotrwałej krawędzi tnącej. […]
Nakatoishi 中禦石 - średnioziarniste (ziarno 1000-5000) naturalne japońskie kamienie do ostrzenia: Aoto, Natsuya, Binsui, Aizu.
LT
EN
ES
FR
DE
IT
RU
PL
PT
RO
NL