Naturalne japońskie osełki

Chociaż wielkość produkcji naturalnych japońskich osełek jest bardzo mała, wiele osób używa ich w poszukiwaniu wykończenia, które można osiągnąć jedynie przy użyciu naturalnych osełek. W tym artykule Jun Watanabe, ekspert tradycyjnej marki noży Mitsuhide Sakai, wyjaśni cechy naturalnych osełek w zależności od regionu i sposób ich wyboru.

INDEKS

1. Co to jest naturalna osełka?
2. Urok kamieni naturalnych
3. Zalety ostrzenia naturalną osełką
4. Różnica między osełką naturalną i sztuczną
5. Naturalna wydajność ostrzenia
6. Wykonywanie sztucznego ostrzenia
7. Pochodzenie naturalnych osełek
8. Kamień naturalny z Kioto
9. Jak wybrać naturalną osełkę
10. Wskazówki dotyczące naturalnego ostrzenia
11. Na co zwrócić uwagę przy wyborze naturalnych osełek
12. Warunki naturalnych japońskich kamieni do ostrzenia
13. Co to jest naturalna osełka?
14. Naturalne skarby stworzone przez wieczność planety

Jnaty (japońskie kamienie naturalne) to naturalne kamienie wydobywane z warstw geologicznych utworzonych przez skały osadowe i stosy tufów przez długi okres czasu, od setek milionów lat do dnia dzisiejszego.

Właściwości japońskiego kamienia do ostrzenia różnią się w zależności od regionu, w którym jest wydobywany, a wynik pracy odpowiednio się zmienia.

Naturalne kamienie osełkowe nadają nożom piękniejsze wykończenie, a delikatnie obrobiona krawędź ostrza sprawia, że szlif wygląda pięknie, co czyni go ulubionym narzędziem wśród pasjonatów ostrzenia.

Urok kamieni naturalnych

Myślę, że urok naturalnych kamyków polega na tym, że istnieją działające mechanizmy, których nie można w pełni wyjaśnić nawet w świecie współczesnej nauki.

Mają inną budowę molekularną niż materiały naturalne i sztuczne, a sama struktura się zmienia, dlatego przy każdym ostrzeniu uzyskujemy inny efekt.

Z tego powodu im więcej nad tym pracujesz, tym lepsze wykończenie i myślę, że dlatego jest tak interesujący dla hobbystów.

Zalety ostrzenia naturalną osełką

Wszystko zależy od właściwości ściernych kamienia. Nawet sztuczne osełki mogą dobrze ciąć, jeśli zostaną naostrzone przez wykwalifikowaną osobę, a w niektórych przypadkach gotowe ostrze może wydawać się ostrzejsze.

Myślę, że umiejętność dobrego cięcia i dobra granica pomiędzy twardą i miękką stalą (Chamon) to dwie różne rzeczy.

Kiedy mówimy o wyniku krojenia, smak pokrojonej żywności jest inny. Myślę, że to jest prawdziwa zaleta ostrzenia przy pomocy naturalnego kamienia.

Różnica między osełką naturalną i sztuczną

Jaka jest różnica między kamieniami do ostrzenia używanymi do ostrzenia tego samego noża?

Zalety ostrzenia kamienia naturalnego

Wydajność ostrzenia - jeśli ostrzysz powoli, otrzymasz dobre ostrze.

• Płytkie rysy na krawędzi ostrza
• Dłużej utrzymuje ostrość
• Istnieje możliwość natychmiastowego zdjęcia żaluzji poprzez przeszlifowanie „pod włos”

Skuteczność polerowania - poleruje aż do samego dołu, nadając jej połysk.
・ Daje efekt wewnętrznego zmętnienia, który podkreśla ostrze, miękki metal i linię między nimi.
Charakterystyka wykończeniowa: Wysoka precyzja dzięki silnemu efektowi utwardzania krawędzi skrawającej
· Odporny na rdzę

Efekt jasności - wyjątkowa jasność

• Można go ciąć przez długi czas
• Oszczędza wysiłek związany z ostrzeniem
• Długa żywotność sztućców

Cechy sztucznego kamienia

Wydajność cięcia - można szybko naostrzyć

• Głębokie „blizny” na krawędzi ostrza
• Łatwa regeneracja ostrza
• Trudniej jest zdjąć migawkę

Wydajność polerowania: może polerować powierzchnię do powierzchni lustrzanej.
Jasny blask
Wydajność wykańczania - dokładność jest niska ze względu na powolne utwardzanie krawędzi skrawającej.
· Łatwiej rdzewieje
Efekt jasności – na początku dobrze tnie

• Szybciej traci swoją pierwotną ostrość
• Ponowne ostrzenie zajmuje dużo czasu
• Długa żywotność sztućców

Powyższe różnice występują pomiędzy naturalnymi i sztucznymi kamieniami ostrzącymi. Nawet jeśli istnieją różnice między naturalnymi i sztucznymi materiałami, dlaczego jest ich tak wiele, mimo że jest to to samo narzędzie do ostrzenia? Wynika to z ziaren ściernych, które są najważniejszą częścią kamieni ostrzących.

Sztuczne kamienie do osełek składają się głównie z ziaren ściernych, takich jak węglik krzemu (SiC) i tlenek glinu (Al₂O₃), ale te ziarna ścierne są twarde i mają ostre krawędzie, więc uszkadzają metal bardziej niż to konieczne. Diamenty i łokcie, które pojawiły się ostatnio na rynku, jeszcze bardziej osłabiają ostrze, ale mają duże prędkości pracy i dobrze radzą sobie ze stalami wysokostopowymi (CPM 15V, ZDP-189, CPM 125V itp.)

Nawet przy bardzo drobno wykończonej osełce pozostają rysy i duże wgniecenia.

Naturalne kamienie ścierne mają zaokrąglone ziarna ścierne i przy każdym polerowaniu ziarna ścierne są rozbijane na mniejsze cząstki, co skutkuje mniejszą liczbą zadrapań i bardziej precyzyjnym wykończeniem.

Czy sztuczne osełki są gorsze?

Wyżej myślałem, że lepsze są naturalne osełki, ale teraz nie mogę dać żadnej przewagi, bo mają inne właściwości.

Z drugiej strony sztuczne osełki mają tę zaletę, że charakteryzują się dużą skutecznością ostrzenia, co pozwala na szybkie naostrzenie narzędzia.

Ponadto najważniejszą cechą sztucznych osełek jest to, że standard chropowatości oparty na obliczeniach jest mocno ustalony, dzięki czemu można go dostosować w zależności od celu ostrzenia przez człowieka.

Z tego powodu sztuczne osełki mają atrakcyjność, której nie mają naturalne osełki: „Możesz szybko uzyskać żądaną ostrość, którą łatwo przewidzieć z góry”.

Pochodzenie naturalnych japońskich osełek

Naturalne osełki pozyskiwane są z natury, dlatego były dystrybuowane po całym kraju.

Nazwa Charakterystyka regionu
Prefektura Omura Whetstone Wakayama
Nazywa się go kamieniem Omura, ponieważ pierwotnie wydobywano go w Omura w Nagasaki, ale po zakończeniu wydobycia wydobywano go w dystrykcie Shirahama w prefekturze Wakayama.
Ponieważ jest to piaskowiec, jest to szara końcówka, która służyła jako szorstka osełka.

Prefektura Hirashima Whetstone Nagasaki
Kamień ten wydobywa się z góry w dystrykcie Hirasima w prefekturze Nagasaki.
Jest to osełka z piaskowca, która wytwarza dużo piasku i brudu, dlatego jest używana jako gruboziarnisty materiał ścierny.

Aoto Prefektura Kioto
Jest to średnio drobny kamień do ostrzenia przeznaczony do procesu ostrzenia Vuduri, wydobywany w rejonie Tanba w Kioto, potrafi zachować ostrość przez długi czas, a wykończona powierzchnia ma piękny połysk, co czyni go jednym z najwyżej cenionych , wysokiej jakości kamienie używane do polerowania mieczy japońskich.Jest to kamień średnioostrzący.

Prefektura Amakusa Whetstone Kumamoto
Ten średniej wielkości kamień jest nadal wydobywany w rejonie Oyano w prefekturze Kumamoto.
W zależności od klasy dzieli się ją na Jōpaku (Bisui), Nakapaku i Tora (Akatora).

Prefektura Iyoto Ehime
Miękki, łatwo ostrzący się kamień, wydobywany w regionie Ijo w prefekturze Ehime, używany był także do ostrzenia japońskich mieczy.

Prefektura Shiranakurato Aichi
Jest to średniobiała osełka wydobywana w rejonie Mikawa w prefekturze Aichi i oprócz tego, że jest używana jako osełka, od dawna jest wykorzystywana jako dawca do otrzymywania zawiesiny osełki.

Goto Prefektura Kioto
Jest to najwyższej jakości kamień szlifierski wydobywany z góry w prefekturze Kioto, a ten drobnoziarnisty kamień wykończeniowy jest produkowany wyłącznie w Kioto, jedynym miejscu na świecie.
Charakterystyka różni się w zależności od skały, a entuzjaści pochodzą z całego świata.
Kamyczki wydobywane są z różnych regionów, a ich właściwości różnią się w zależności od regionu.

Kamień szlifierski wydobywany w Kioto jest doskonałej jakości, a jego atrakcyjne wykończenie jest wysoko cenione wśród hobbystów.

Kamień naturalny z Kioto
Chociaż większość kopalń jest obecnie zamknięta, pierwotnie w całym kraju wydobywano ostrze naturalne, ale do tej pory najwyższej jakości osełki produkowane są w Kioto – czyli w Aoto.

Jak wybrać naturalny kamień szlifierski
Jeśli chodzi o wybór naturalnej osełki, trudno powiedzieć z całą pewnością.

Jedynym wyjściem jest zobaczyć to na własne oczy.

Sztuczne kamienie szlifierskie podzielone są na szczegółowe specyfikacje, dzięki czemu możesz wybrać ten, który Ci odpowiada.

Jednak naturalne japońskie osełki wydobywa się z naturalnych kopalni i szczerze mówiąc, jakość kamienia będzie się różnić, nawet jeśli miejsce jego wydobycia różni się zaledwie o kilka centymetrów.

Dlatego wybór dobrej naturalnej osełki wymaga solidnej wiedzy na temat osełek i oka, które potrafi rozróżnić kolor i warstwy.

To jak spotkanie ludzi po raz pierwszy w życiu.

Wskazówki dotyczące wyboru naturalnych kamieni szlifierskich

1. Sprzedawca (jakość jest gwarantowana, jeśli sprzedawca jest godny zaufania)
2 Twardość (twardość, wielkość ziarna ściernego i jednorodność)
3 Cena (oszacuj swój budżet)
4 Preferencje (Jeśli Ci się podoba, warto spróbować)

Następnie udaj się do sklepu i wybierz osełkę, która dobrze szlifuje w sposób naturalny i jest odpowiednia do Twojego celu (szczególnie ważna jest twardość).
Poza tym wysokiej jakości osełki są drogie, ale jeśli Ci się podobają, myślę, że warto spróbować.

Na co zwrócić uwagę przy wyborze naturalnych kamieni szlifierskich

• Twardość
• Im szybciej wchłania wodę, tym jest bardziej miękki; im wolniej wchłania wodę, tym jest trudniejszy.
• Im wyższy dźwięk uderzenia, tym jest on mocniejszy, a im niższy dźwięk, tym jest bardziej miękki.
• Im cięższy leży w dłoni, tym jest twardszy, a im lżejszy, tym jest bardziej szorstki i miękki.
• Im bielsza jest zawiesina, tym jest bardziej miękka, a im ciemniejsza, tym jest twardsza.
• Jeśli będzie za twardy, będziesz pracować powoli, a jeśli za miękki, będzie nudny i trudno będzie uzyskać dużą ostrość.
• Nawet jeśli kamień wydaje się zbyt twardy, można go zmiękczyć poprzez ostrzenie, jeśli użyjesz Nagury. Wygładzi również powierzchnię, dzięki czemu lepiej się ostrzy, nie rysując powierzchni.

Jak ocenić jakość?

• Czy są jakieś problemy z jednolitością lub kształtem?
• Nawet jeśli występują nieprawidłowości, należy ocenić, czy nie są one bardziej szorstkie niż obszar główny.
• Sprawdź, czy nie występują grube ziarna ścierne.
• Jeśli użyjesz na nim Nagury, kamień nie przetnie jego zawieszenia.
• Nawet jeśli kamień jest twardy, powinien być wystarczająco „lepki”.
• Łatwy w użyciu i pasuje do noża
• Choć drogi, jakość powinna być zadowalająca