Esta pedra é particularmente apreciada pelas pessoas que utilizam pedras de polir. É bastante macia, mas produz pouca lama e mantém a sua forma razoavelmente bem. As Uchigumori não são as pedras mais rápidas, mas os resultados de polimento são verdadeiramente excepcionais. Sem a lupa, não serão visíveis riscos óbvios na superfície da lâmina. O aço temperado terá um brilho maravilhoso e a casca deverá escurecer. Embora o uchigumori possa não revelar a estrutura fina do grão do aço como um Suita mais fino e duro, os resultados são normalmente mais previsíveis e fáceis de obter. Com uma superfície totalmente alisada, podem ser utilizados para pré-acabar lâminas de barbear ou ferramentas, mas são mais adequados para polir facas de cozinha. Também podem ser utilizadas para afiar e proporcionam um corte bastante agressivo.
As pedras estão razoavelmente limpas e existem apenas algumas linhas que não são susceptíveis de causar problemas. A pedra é cinzenta com pontos vermelhos chamados flores de lótus. Estes últimos estão espalhados por toda a pedra e formam um padrão denso conhecido como renge.
Quase toda a superfície das pedras foi alisada e preparada para o trabalho.
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