Sakai Takayuki Honyaki Gyuto em aço Aogami #2

Descubra o auge do artesanato japonês com Sakai Takayuki Honyaki Gyutofabricado a partir da lendária Aogami #2 ("Blue Paper Steel"). Esta faca reflecte a profunda Diz a tradição de ferraria da cidade, onde cada faca é moldada pelas mãos de um mestre artesão, guiado por décadas (se não séculos) de experiência.

Caraterísticas principais:

🔹 Endurecimento do honyaki - é um dos métodos de endurecimento de facas mais sofisticados e prestigiados do Japão. Utilizando a técnica de revestimento de argila e o endurecimento com água (mizuyaki), a lâmina adquire uma boa dureza (cerca de 62-64 HRC) na lâmina, mantendo assim uma excelente afiação durante muito tempo. Entretanto, o pentis permanece mais macio, o que evita possíveis quebras. Este método faz lembrar o fabrico das espadas japonesas (katanas).

🔹 Aogami #2 (Aço azul #2) - é um aço-carbono de alta qualidade enriquecido com tungsténio e crómio. Isto confere à faca uma nitidez excecional, durabilidade e um corte limpo.

🔹 Forma de Gyuto - Uma lâmina de chefe versátil, perfeita para legumes, carne ou peixe. A curva suave permite movimentos de corte e de fatiamento.

🔹 Pega octogonal (hakkaku) - Feito de madeira escura luxuosa para uma aderência segura, ergonómica e equilibrada. Adequado para utilizadores destros e canhotos.

🔹 Padrão hamon único - O endurecimento Honyaki cria um padrão linear subtil, mas apelativo, na lâmina que mostra onde termina a camada de argila - um verdadeiro toque artístico.

Recomendações para a manutenção:

Uma vez que se trata de uma faca Honyaki em aço-carbono, recomenda-se a sua utilização:

• Limpar e secar após cada utilização
• Utilizar apenas pedras de afiar adequadas (recomendado: pedras naturais japonesas)
• Não armazenar em ambiente húmido

Esta faca não é apenas um utensílio de cozinha, mas obra de artepara profissionais ou entusiastas que apreciam a nitidez, a herança e a perfeição em cada corte.