Descoperiți apogeul măiestriei japoneze cu Sakai Takayuki Honyaki Gyutorealizat din legendarul Aogami #2 ("Blue Paper Steel"). Acest cuțit reflectă adâncimea Tu spui tradiția de fierărie a orașului, unde fiecare cuțit este modelat de mâinile unui meșter artizan, ghidat de zeci de ani (dacă nu chiar secole) de experiență.
Caracteristici principale:
🔹 Honyaki întărire - este una dintre cele mai sofisticate și prestigioase tehnici de întărire a cuțitelor din Japonia. Prin utilizarea tehnicii de acoperire cu lut și întărire cu apă (mizuyaki), lama dobândește o duritate bună (aproximativ 62-64 HRC) pe lamă, menținând astfel o ascuțime excelentă pentru o perioadă lungă de timp. Între timp, penița rămâne mai moale, ceea ce previne posibilele ruperi. Această metodă amintește de producerea săbiilor japoneze (katanas).
🔹 Aogami #2 (Oțel albastru #2) - este un oțel carbon de înaltă calitate îmbogățit cu tungsten și crom. Acest lucru conferă cuțitului o ascuțime excepțională, durabilitate și o tăiere curată.
🔹 Forma de Gyuto - O lamă versatilă de bucătar, perfectă pentru legume, carne sau pește. Curbura blândă permite atât mișcări de tocare, cât și de feliere.
🔹 Mâner octogonal (hakkaku) - fabricat din lemn întunecat de lux pentru o prindere sigură, ergonomică și echilibrată. Potrivit atât pentru utilizatorii dreptaci, cât și pentru stângaci.
🔹 Model unic de hamon - Întărirea Honyaki creează un model liniar subtil, dar atrăgător pe lamă, care arată unde se termină stratul de lut - o adevărată atingere artistică.
Recomandări pentru întreținere:
Deoarece acesta este un cuțit Honyaki din oțel carbon, este recomandat:
- Curățați și uscați după fiecare utilizare
- Utilizați numai pietre de ascuțit adecvate (recomandate: pietre japoneze naturale)
- Nu depozitați într-un mediu umed
Acest cuțit nu este doar un instrument de bucătărie, ci operă de artăpentru profesioniști sau entuziaști care apreciază ascuțimea, moștenirea și perfecțiunea în fiecare tăiere.
LT
EN
ES
FR
DE
IT
RU
PL
PT
RO
NL
Recenzii
Încă nu există recenzii.