- Lunghezza totale 33,6 cm
- Lunghezza lama 20,0 cm
- Il nucleo del materiale della lama è costituito da uno dei migliori acciai al microcarburo inossidabile MC66 (ZDP-189) al mondo, protetto da un laminato di acciaio più morbido, Cryodur temprato a freddo, lama a forma di V.
- Livello di durezza 65-67 Rockwell
- Altezza lama 5,2 cm
- Forma della lama moderatamente appuntita
- Bolster e tappo terminale in acciaio inox resistente alla corrosione.
- Lunghezza del manico 13,0 cm
- Materiale dell'impugnatura Micarta nero, forma ergonomica
- Adatto per mancini e destrimani.
- Peso 210 grammi
- Prodotto in Giappone, marca ZWILLING HENCKELS, Solingen, Germania
- Lavare solo a mano.
Coltello vincitore del prestigioso IF Design Award
Un coltello da chef europeo con la lunghezza e la forma classiche di un coltello da chef europeo, ma con l'affilatura di un vero "giapponese". L'anima in acciaio estremamente dura e affilata è circondata da strati di acciaio più morbido sul lato destro e sinistro per evitare la corrosione e la possibile rottura, ad esempio in caso di caduta del coltello. Questa tecnica è chiamata "San Mai".
La serie di manici TWIN CERMAX è realizzata in Micarta, un materiale piacevole al tatto che non teme gli agenti esterni e chimici. La durezza della lama di 66 HRC garantisce la giusta affilatura per lungo tempo.
La serie combina un design innovativo, materiali di alta qualità e la tradizionale maestria dei coltellinai giapponesi. La geometria liscia e smussata assicura un taglio netto senza strappare il materiale da tagliare.
Cryodur. Il coltello viene temprato a una bassa temperatura di -196°C, che stabilizza la struttura dell'acciaio. Viene inoltre applicato un trattamento termico per garantire un'affilatura duratura e una durezza della lama estremamente impressionante. L'anima interna della lama è realizzata in acciaio speciale in polvere ZDP-189. Questo rende la lama estremamente dura e anche molto resistente. Questo rende la lama estremamente dura e garantisce risultati di taglio ottimali.
Il manico è realizzato in Micarta, un materiale laminato di resina sintetica e lino trattato con calore e pressione. La forma ergonomica del coltello lo rende molto confortevole nella mano. Allo stesso tempo, rimane stabile e sorprendentemente robusto. Maneggiare solo a mano e asciugare subito dopo l'uso.
Il coltello più affilato e migliore di ZWILLING HENCKELS. È la scelta perfetta per coloro che desiderano l'affilatura giapponese, ma sono scoraggiati dall'ergonomia orientale. Con il ZWILLING TWIN CERMAX ora potete avere tutto questo in una volta sola!
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