Naruto Tomae Poziom 4

Kamień do ostrzenia Narutaki Tomae to szczególny rodzaj naturalnego kamienia wodnego pochodzący z regionu Narutaki (prefektura Kioto, Japonia), należący do warstwy geologicznej zwanej „Tomae”. Kamienie te wpisują się w szerszą japońską tradycję naturalnych kamieni do ostrzenia (toishi) i są wysoko cenione wśród ostrzałek i entuzjastów noży.

1. Czym jest warstwa Tomae?

• „Tomae” to termin geologiczny odnoszący się do konkretnej warstwy skały osadowej wydobywanej w regionie Tamba-Tachikui, obejmującym Narutaki. Ta warstwa jest jedną z lepszych jakościowo warstw w porównaniu do takich jak Namito czy Aisa.
• Kamienie Tomae są na ogół drobniejsze i twardsze od niższych warstw, przez co lepiej nadają się do ostrzenia pośredniego lub końcowego niż do szlifowania zgrubnego.

2. Charakterystyka Naruto Tomae

• Ziarnistość:Mimo że ziarnistość kamieni naturalnych nie jest ściśle znormalizowana, kamienie Narutaki Tomae są często klasyfikowane według ziarnistości 4000-8000. Idealnie nadają się do polerowania lub drobnego udoskonalania krawędzi po ostrzeniu.
• Twardość:Kamienie w warstwie Tomae są średniej twardości - nie są tak miękkie jak niektóre kamienie Ohira, ale nie tak twarde jak najwyższej jakości kamienie Nakayama. Dzięki temu są wszechstronne i łatwe w użyciu.
• Zawieszenie (togidoro):Podczas ostrzenia Narutaki Tomae uwalnia gładką, kremową zawiesinę, która pomaga szybciej uzyskać gładkie i ostre ostrze noża. Zawieszenie to jest jednym z powodów, dla których kamienie te są tak cenione.
• Kolor i wygląd: Często mają barwę żółtawą, szarawą lub jasnobrązową, czasami zawierają naturalne wzory, linie lub inkluzje (zwane „nashiji” lub „asagi”), które odzwierciedlają pochodzenie i jakość kamienia.

3. Zamiar

• Kamienie Narutaki Tomae idealnie nadają się do ostrzenia japońskich noży wykonanych ze stali węglowej, takich jak Aogami lub Shirogami. Sprawdzają się szczególnie dobrze w przypadku twardych stali, takich jak Aogami, ponieważ delikatnie polerują krawędź, usuwając drobne zarysowania i nadając subtelny połysk.
• Kamienie te są zwykle stosowane jako etap pośredni między zgrubnym ostrzeniem (np. gradacja 1000) a ostatecznym polerowaniem (np. na kamieniu Nakayama lub podobnym naturalnym japońskim kamieniu).

4. Zalety

• Delikatne ostrzenie:Dzięki średniej twardości i drobnemu ziarnistości kamienie Narutaki Tomae pozwalają na precyzyjną kontrolę procesu ostrzenia, unikając nadmiernego usuwania metalu.
• Efekt estetyczny:Nadają ostrzu noża satynowe lub półlustrzane wykończenie, co jest szczególnie cenione w japońskiej kulturze nożowej.
• Przyjemne uczucieOstrzenie na kamieniu Narutaki Tomae jest gładkie i „miękkie”, co odpowiada wielu rzemieślnikom poszukującym tradycyjnych doświadczeń.
• Uniwersalność:Nadaje się zarówno do noży kuchennych, jak i tradycyjnych narzędzi typu katana czy yari.

5. Wady

• Rzadkość:Kopalnie Narutaki zostały zamknięte dawno temu (około połowy XX wieku), więc ilość kamieni z warstwy Tomae jest ograniczona. W rezultacie ich cena jest wysoka, a podaż ograniczona.
• Kruchość:Jak wszystkie kamienie naturalne, mogą mieć ukryte mikropęknięcia lub nierówności, które mogą ujawnić się podczas użytkowania lub przechowywania.
• Wymagane doświadczenie:Początkującym może być trudno w pełni wykorzystać potencjał kamienia, ponieważ nieodpowiedni nacisk lub kąt może wpłynąć na efekt końcowy.
• Konserwacja:Przed użyciem kamień należy spryskać wodą i dokładnie osuszyć po ostrzeniu, aby zapobiec pękaniu.

6. Jak używać

• Przygotowanie:spryskaj kamień wodą, aż cała powierzchnia będzie mokra.
• Ostrzenie:Wykonuj lekkie, równomierne ruchy, trzymając nóż pod stałym kątem (10-15° w przypadku noży japońskich). Pozwól kamieniowi naturalnie uwolnić zawiesinę – nie myj go, ponieważ ułatwia to proces ostrzenia. Lepiej jest skończyć na czystym kamieniu.
• Nagura:Do przyspieszenia tworzenia zawiesiny lub wygładzenia powierzchni czasami stosuje się kamień nagura (mały kamień pomocniczy).
• Czyszczenie:Po użyciu opłucz kamień czystą wodą i pozostaw do naturalnego wyschnięcia, unikając źródeł ciepła.

7. Porównanie z innymi kamieniami

• Naruto Aisa:Dolna warstwa, często bardziej miękka i gruboziarnista niż Tomae, jest bardziej odpowiednia do wstępnego ostrzenia.
• Nakayama Tomae:Inna odmiana warstwy Tomae, pochodząca jednak z kopalni Nakayama, zwykle twardsza i drobniejsza, przeznaczona do ostatecznego polerowania.
• Ohira Tomae:Łagodniejszy i bardziej kolorowy, ale mniej wszechstronny niż Narutaki Tomae.
• Kamienie syntetyczne:Narutaki Tomae jest wolniejszy i delikatniejszy niż kamienie syntetyczne, ale zapewnia lepszą reakcję i dłużej utrzymujące się efekty.