New!

Apex Ulta šefo peilis 20cm (naudotas)

169,00 

Virėjo peilis 20 cm iš modernaus anglinio plieno Apex Ulta, sukurto specialiai peiliams. Linkęs rūdyti, tačiau čia problema dalinai išspręstą kietą sluoksnį patalpinus tarp nerūdijančio plieno plokštelių (laminatas). Geležtė nukalta kalvio Tomo Geliazetdinovo. Užgrūdinta labai kietai (66HRC). Pjauna agresyviai ir labai ilgai išlaiko aštrumą. Puikiai tinka pjaustyti ir daržoves, ir mėsą.

Geležtės nuolydis yra šiek tiek convex (linzės) formos, kuri labai lengvai prasiskverbia ir slysta per produktą. Be abejo tokia forma virtuvės peiliams tinka labiausiai, tačiau dėl gamybos sudėtingumo sutinkama, deja, labai retai.

    • Matmenys ir svoris
    • Ašmenų aukštis 55 mm
    • Ašmenų ilgis 200 00
    • Ašmenų storis 2 mm
    • Rankenos ilgis 140 mm
    • Bendras ilgis 347 mm
    • Svoris 208 g
    • Rankena: anglies pluoštas
    • Plienas Apex Ultra 66HRC
    • Peilis naudotas ir turi keletą įbrėžimų ant geležtės
    • Pagaląstas natūraliu akmeniu. Procesą ir rezultatą galite pamatyti žemiau esančiame video

Liko 1

ApexUltra – tai aukštos kokybės peilių plienas, sukurtas Larrin’o Thomas’o, Tobias Hangler ir Marco Guldimann. Jis pasižymi puikiomis mechaninėmis savybėmis: itin dideliu kietumu (~66 HRC), bet kartu ir nepaprastu atsparumu trupėjimui (toughness).

Svarbios savybės apima:

  • Didelė plieno grynumas ir homogeniškumas – tai mažiau įtrūkimų inicijavimo taškų ir daugiau vientisumo.
  • Smulki struktūras ir karbidai – geresnis aštrumas ir atsparumas ašmenų pažeidimams.
  • Puikus ašmenų atsparumas dilimui (edge retention) ir mikro-skilimams derinys.
  • Galima kalti ir suvirinti – tai idealus plienas kulinariniams peiliams, kuriems reikia plonų, aštrių ašmenų.
  • Taip pat lengva galąsti – nors plienas kietas, jo struktūra leidžia naudoti tradicines akmenines galandimo priemones, net be deimantinių įrankių.

Atsiliepimai

Atsiliepimų dar nėra.

Būkite pirmas aprašęs “Apex Ulta šefo peilis 20cm (naudotas)”

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *