Сакаи Такаюки Хоньяки Гюто в стали Aogami #2

Откройте для себя вершину японского мастерства с помощью Сакаи Такаюки Хоняки Гютоизготовлен из легендарного Аогами #2 ("Голубая бумажная сталь"). Этот нож отражает глубокий Вы говорите Городские традиции кузнечного дела, где каждый нож создается руками мастера, руководствующегося десятилетиями (если не столетиями) опыта.

Ключевые особенности:

🔹 Закаливание Хоняки - является одной из самых сложных и престижных технологий закалки ножей в Японии. Благодаря использованию техники нанесения глины и закалки в воде (мидзуяки) клинок приобретает хорошую твердость (около 62-64 HRC) на лезвии и, следовательно, надолго сохраняет свою превосходную остроту. При этом пентис остается более мягким, что предотвращает возможные поломки. Этот метод напоминает производство японских мечей (катанов).

🔹 Aogami #2 (Голубая сталь #2) - это высококачественная углеродистая сталь, обогащенная вольфрамом и хромом. Это придает ножу исключительную остроту, долговечность и чистоту реза.

🔹 Форма Гюто - Универсальный поварской нож, идеально подходящий для овощей, мяса или рыбы. Мягкий изгиб позволяет как шинковать, так и нарезать.

🔹 Восьмиугольная рукоятка (хаккаку) - изготовлена из роскошного темного дерева для надежного, эргономичного и сбалансированного захвата. Подходит как для правшей, так и для левшей.

🔹 Уникальный узор хамона - Закалка Honyaki создает на лезвии тонкий, но привлекающий внимание линейный рисунок, который показывает, где заканчивается слой глины - настоящий художественный штрих.

Рекомендации по уходу:

Поскольку это нож Honyaki из углеродистой стали, его рекомендуется использовать:

• Очищайте и вытирайте насухо после каждого использования
• Используйте только подходящие точильные камни (рекомендуется использовать натуральные японские камни).
• Не хранить во влажной среде

Этот нож - не просто кухонный инструмент, а произведение искусстваДля профессионалов и энтузиастов, которые ценят остроту, наследие и совершенство в каждом срезе.