La Toma Nagura (砥間名倉) è una pietra ausiliaria naturale tradizionale giapponese utilizzata per formare una sospensione sulla superficie della pietra da affilatura principale. Il termine stesso "nagura" significa "pietra da sfregamento" e "Toma" è uno dei tipi antichi e classici. La Toma Nagura veniva estratta in vari luoghi del Giappone, ma oggi le vecchie miniere di Toma Nagura di alta qualità sono state chiuse e gli esemplari rimasti sono molto apprezzati. I vecchi [...]
Nel mondo delle pietre naturali giapponesi per l'affilatura, le pietre Nagura occupano un posto speciale. Non sono le pietre da affilatura principali, ma sono progettate per creare una sospensione abrasiva sulla superficie della pietra principale, ampliando e arricchendo così le possibilità di affilatura. Tra questi, il sistema più conosciuto e apprezzato è probabilmente l'Asano Mikawa Nagura, che si distingue non solo per la sua qualità, ma anche per la struttura ponderata della sua progressione. Cosa [...]
Cosa sono i carburi nell'acciaio per coltelli? I carburi sono microparticelle dure che si formano quando il carbonio si lega ad altri elementi della lega, come cromo, vanadio, tungsteno o molibdeno, durante il processo di tempra. Queste particelle sono molto più dure della matrice stessa dell'acciaio e hanno una forte influenza sulle proprietà di taglio: più carburi ci sono e più sono duri e distribuiti uniformemente, più a lungo la lama [...]
La rasatura con un rasoio monolama pieghevole non è solo una procedura di igiene personale, ma anche un rituale che richiede conoscenza, cura e manutenzione adeguata. Per i principianti, è importante capire le basi per avere un'esperienza di rasatura sicura, piacevole e di qualità. Scelta del rasoio: acciaio al carbonio o acciaio inossidabile L'acciaio al carbonio è più facile da affilare, offre una rasatura più netta e delicata, ma richiede una maggiore manutenzione a causa della ruggine [...]
Le pietre giapponesi naturali per affilare, chiamate tennen toishi, sono molto apprezzate da chef, falegnami e appassionati di coltelli per le loro proprietà di affilatura uniche. Estratte da cave storiche giapponesi, queste pietre offrono un'esperienza di affilatura unica, tattile e organica, che spesso le pietre sintetiche non possono replicare. La loro capacità di creare lame estremamente affilate e durature con una finitura raffinata e lucida rende [...]
I rasoi dritti sono strumenti classici per la rasatura, apprezzati per la loro qualità ed eleganza. Uno dei parametri più importanti che determinano il carattere di un rasoio è la sua affilatura, ovvero la forma della sezione di acciaio tra la spina dorsale e il bordo della lama. La mola determina la rigidità, la flessibilità, la sensazione di rasatura e le caratteristiche di manutenzione della lama. In questo articolo parleremo dei principali tipi di macine e [...]
Le pietre naturali giapponesi per l'affilatura (toishi, 砥石) sono apprezzate non solo per le loro miniere di origine, ma anche per gli strati geologici specifici da cui sono state estratte. Ogni strato, o sō (層), ha proprietà fisiche e abrasive uniche che determinano l'idoneità della pietra a diverse fasi di affilatura, dall'affilatura grossolana alla lucidatura a specchio. Questi strati, spesso identificati [...]
Le pietre da affilatura naturali giapponesi, note anche come toishi (砥石), non sono solo strumenti, ma anche un patrimonio culturale, apprezzato in tutto il mondo per le loro qualità di affilatura ed estetica uniche. Queste pietre, estratte da miniere nei dintorni di Kyoto, si dividono in gruppi orientali (Higashi Mono, 東モン) e occidentali (Nishi Mono, 西モン), in base alla loro posizione geografica intorno al monte Atagoyama. Ogni [...]
Le pietre naturali giapponesi per affilare (天然砥石, tennen toishi) sono apprezzate per diversi motivi principali: 1. Qualità elevatissima e proprietà uniche. Le pietre naturali giapponesi vengono estratte da vecchie miniere utilizzate da secoli. Ogni pietra contiene una combinazione unica di minerali che consente di ottenere un taglio estremamente preciso. 2. Eccellente sensazione di macinazione (feedback) Queste pietre forniscono un feedback chiaro e sottile […]
Nakayama è la più famosa delle miniere di pietre naturali di finitura del Giappone, in parte grazie all'antica storia che circonda la miniera, alle capacità di marketing dei precedenti proprietari e alla qualità estremamente pregiata delle pietre. Kato-san, che possedeva la miniera dagli anni '50 alla fine degli anni '60, timbrava molte delle sue pietre con il suo timbro a inchiostro personale, mentre la maggior parte degli altri minatori si limitava a vendere all'ingrosso […]
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