Introduzione Le pietre naturali giapponesi rappresentano una delle tradizioni di affilatura più antiche e raffinate al mondo. Sono apprezzate non solo per le loro eccezionali proprietà abrasive, ma anche per il loro patrimonio storico, la struttura della pietra, il luogo di origine e persino la reputazione della miniera. In questa guida, parleremo di tutto ciò che c'è da sapere sulle pietre naturali giapponesi: le loro tipologie, le miniere, le caratteristiche d'uso, la selezione e la cura. […]
Le pietre naturali giapponesi per affilare (天然砥石, tennen toishi) sono apprezzate per diversi motivi principali: 1. Qualità elevatissima e proprietà uniche. Le pietre naturali giapponesi vengono estratte da vecchie miniere utilizzate da secoli. Ogni pietra contiene una combinazione unica di minerali che consente di ottenere un taglio estremamente preciso. 2. Eccellente sensazione di macinazione (feedback) Queste pietre forniscono un feedback chiaro e sottile […]
La differenza tra la lavorazione con pietra naturale e artificiale Indipendentemente dal modo in cui affili con una pietra artificiale, i graffi sull'acciaio duro e su quello più morbido saranno sostanzialmente gli stessi. Le pietre artificiali possono essere affilate in tempi relativamente brevi, ma sono troppo abrasive e creano solchi difficili da rimuovere, rendendo difficile ottenere un tagliente di lunga durata. […]
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