La pierre à aiguiser de Jokioji est une „ pierre à aiguiser de dureté moyenne “ naturelle et historique, extraite dans la préfecture de Fukui. On raconte qu’elle a été découverte dans la ville d’Ichijodani par le clan Asakura pendant la période Sengoku. Cette pierre est utilisée pour l’étape principale de l’affûtage et appartient à la lignée très prisée des Akado (pierres à aiguiser rouges). Elle est généralement utilisée après les pierres à aiguiser grossières et les pierres à aiguiser Bisui. Parmi les pierres Akado de haute qualité, celle-ci est considérée comme la meilleure de la couche de Jōkyōji et est réputée parmi les polisseurs pour […]
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