La piedra de afilar Jokioji es una „piedra de afilar de dureza media“ natural e histórica, extraída en la prefectura de Fukui. Se dice que fue descubierta en la ciudad de Ichijodani por el clan Asakura durante el periodo Sengoku. Esta piedra se utiliza para la fase principal del afilado y pertenece a la muy apreciada línea Akado (afiladoras rojas). Normalmente se utiliza después de las piedras de afilar gruesas y de Bisui. Entre ellos, el Akado de alta calidad se considera la mejor capa de Jokiōji y, entre los pulidores, se considera […]
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