Cuchillo de cocina japonés Santoku (Aogami)

Auténtico cuchillo de cocina japonés con caja original y funda protectora de plástico. Herramienta ligera, fina y precisa para el trabajo diario en la cocina. Gracias a su fina geometría (solo 1,5 mm en el lomo), tiene muy buenas propiedades de corte y un corte limpio.

• Especificaciones
• Hoja: 165 × 43 × 1,5 mm
• Mango: 120 × 23 × 15 mm
• Peso: 115 g
• Construcción: sanmai / warikomi (laminado de tres capas)
• Acero: Aogami (Acero Papel Azul, Yasuki)

Traducción de la caja
特製 (Tokusei) - producción especial, alta calidad
料理包丁 (Ryōri bōchō) - cuchillo de cocina.
Significado general: cuchillo de cocina de alta calidad

Traducción de la bandeja de plástico
安来鋼青紙割込 (Yasuki-hagane Aogami warikomi) - Acero Yasuki, Aogami (acero de papel azul), construcción laminada (fundición)
鍛造包丁 (Tanzō bōchō) - cuchillo de cocina forjado.

Explicación
El acero Yasuki es un acero japonés de alta calidad producido por Hitachi. El Aogami (acero de papel azul) tiene una excelente retención del filo y permite un corte muy agresivo y preciso. La construcción warikomi (sanmai) significa que el núcleo duro Aogami se intercala entre capas más blandas de acero, manteniendo el cuchillo fuerte y menos quebradizo.

Condición
Usada, afilada con piedras naturales. Hoja lista para su uso.