Couteau de cuisine japonais Santoku (Aogami)

Authentique couteau de cuisine japonais avec boîte d'origine et étui de protection en plastique. Outil léger, fin et précis pour le travail quotidien en cuisine. Grâce à sa géométrie fine (seulement 1,5 mm au niveau de la lame), il possède de très bonnes propriétés de coupe et une coupe nette.

• Spécifications
• Lame : 165 × 43 × 1,5 mm
• Poignée : 120 × 23 × 15 mm
• Poids : 115 g
• Construction : sanmai / warikomi (laminé à trois couches)
• Acier : Aogami (Acier en papier bleu, Yasuki)

Traduction de la boîte
特製 (Tokusei) - production spéciale, haute qualité
料理包丁 (Ryōri bōchō) - couteau de cuisine
Signification générale : couteau de cuisine de haute qualité

Traduction à partir de la barquette en plastique
安来鋼青紙割込 (Yasuki-hagane Aogami warikomi) - Acier Yasuki, Aogami (Blue Paper Steel), construction laminée (coulée)
鍛造包丁 (Tanzō bōchō) - couteau de cuisine forgé

Explication
L'acier Yasuki est un acier japonais de haute qualité produit par Hitachi. L'Aogami (acier à papier bleu) présente une excellente rétention du tranchant et permet une coupe très agressive et précise. La construction warikomi (sanmai) signifie que le noyau dur de l'Aogami est pris en sandwich entre des couches d'acier plus souples, ce qui rend le couteau solide et moins cassant.

Condition
Utilisé, aiguisé avec des pierres naturelles. Lame prête à l'emploi.