Coltello da cucina giapponese Santoku (Aogami)

Autentico coltello da cucina giapponese con scatola originale e fodero protettivo in plastica. Strumento leggero, sottile e preciso per il lavoro quotidiano in cucina. Grazie alla sua geometria sottile (solo 1,5 mm al dorso), ha ottime proprietà di taglio e un taglio netto.

• Specifiche tecniche
• Lama: 165 × 43 × 1,5 mm
• Maniglia: 120 × 23 × 15 mm
• Peso: 115 g
• Costruzione: sanmai / warikomi (laminato a tre strati)
• Acciaio: Aogami (Acciaio di carta blu, Yasuki)

Traduzione dalla scatola
特製 (Tokusei) - produzione speciale, alta qualità
料理包丁 (Ryōri bōchō) - coltello da cucina
Significato generale: coltello da cucina di alta qualità

Traduzione dal vassoio di plastica
安来鋼青紙割込 (Yasuki-hagane Aogami warikomi) - Acciaio Yasuki, Aogami (acciaio di carta blu), costruzione laminata (fusa)
鍛造包丁 (Tanzō bōchō) - coltello da cucina forgiato

Spiegazione
L'acciaio Yasuki è un acciaio giapponese di alta qualità prodotto da Hitachi. L'Aogami (acciaio a carta blu) ha un'eccellente capacità di mantenere l'affilatura e consente un taglio molto aggressivo e preciso. La costruzione warikomi (sanmai) significa che il nucleo duro dell'Aogami è inserito tra strati di acciaio più morbidi, mantenendo il coltello forte e meno fragile.

Condizione
Usato, affilato con pietre naturali. Lama pronta all'uso.