Japans keukenmes Santoku (Aogami)

Authentiek Japans keukenmes met originele doos en plastic beschermhuls. Licht, dun en precies gereedschap voor dagelijks werk in de keuken. Dankzij de dunne geometrie (slechts 1,5 mm op de rug) heeft het zeer goede snij-eigenschappen en een zuivere snede.

• Specificaties
• Lemmet: 165 × 43 × 1,5 mm
• Handvat: 120 × 23 × 15 mm
• Gewicht: 115 g
• Constructie: sanmai / warikomi (drielaags gelamineerd)
• Staal: Aogami (Blauw papier staal, Yasuki)

Vertaling uit de doos
特製 (Tokusei) - speciale productie, hoge kwaliteit
料理包丁 (Ryōri bōchō) - keukenmes
Algemene betekenis: hoogwaardig keukenmes

Vertaling uit het plastic bakje
安来鋼青紙割込 (Yasuki-hagane Aogami warikomi) - Yasuki staal, Aogami (Blauw Papier Staal), gelamineerde (gegoten) constructie
鍛造包丁 (Tanzō bōchō) - gesmeed keukenmes

Uitleg
Yasuki staal is een Japans staal van hoge kwaliteit geproduceerd door Hitachi. Aogami (Blue Paper Steel) heeft een uitstekend scherptebehoud en maakt een zeer agressieve, precieze snede mogelijk. De warikomi (sanmai) constructie betekent dat de harde Aogami kern is ingeklemd tussen zachtere lagen staal, waardoor het mes sterk en minder broos blijft.

Voorwaarde
Gebruikt, geslepen met natuurstenen. Lemmet klaar voor gebruik.