Cuțit de bucătărie japonez Santoku (Aogami)

Cuțit de bucătărie japonez autentic cu cutie originală și teacă de protecție din plastic. Unealtă ușoară, subțire și precisă pentru munca de zi cu zi în bucătărie. Datorită geometriei sale subțiri (doar 1,5 mm la spinare), are proprietăți de tăiere foarte bune și o tăiere curată.

• Specificații
• Lamă: 165 × 43 × 1,5 mm
• Mâner: 120 × 23 × 15 mm
• Greutate: 115 g
• Construcție: sanmai / warikomi (trei straturi laminate)
• Oțel: Aogami (Oțel de hârtie albastru, Yasuki)

Traducere din cutie
特製 (Tokusei) - producție specială, de înaltă calitate
料理包丁 (Ryōri bōchō) - cuțit de bucătărie
Înțeles general: cuțit de bucătărie de înaltă calitate

Traducere din tava de plastic
安来鋼青紙割込 (Yasuki-hagane Aogami warikomi) - oțel Yasuki, Aogami (oțel din hârtie albastră), construcție laminată (turnată)
鍛造包丁 (Tanzō bōchō) - cuțit de bucătărie forjat

Explicație
Oțelul Yasuki este un oțel japonez de înaltă calitate produs de Hitachi. Aogami (oțel din hârtie albastră) are o retenție excelentă a ascuțișului și permite o tăiere foarte agresivă și precisă. Construcția warikomi (sanmai) înseamnă că miezul dur Aogami este intercalat între straturi mai moi de oțel, menținând cuțitul puternic și mai puțin fragil.

Stare
Folosită, ascuțită cu pietre naturale. Lamă pregătită pentru utilizare.